Lombo suíno com geleia de jabuticaba: Jornal do Campo ensina receita que mistura o doce da fruta com sal
21/09/2025
(Foto: Reprodução) Sabores do Campo ensina receita de lombo suíno com jabuticaba
A temporada de jabuticaba começou mais cedo este ano. Para aproveitar as delícias do fruto, o Jornal do Campo deste domingo (21) convidou a chefe de cozinha Josi Mota para ensinar a receita de um lombo suíno recheado com geleia de jabuticaba e requeijão.
Nativa da Mata Atlântica, a jabuticaba se adaptou bem ao Cerrado, principalmente a espécie conhecida como pingo de mel, que é o destaque da Fazenda Jabuticabal. Com 42 mil pés, é considerada a maior do mundo em relação à produção do fruto e está localizada em Hidrolândia, na Região Metropolitana de Goiânia.
✅ Clique e siga o canal do g1 GO no WhatsApp
Confira o passo a passo da receita:
Lombo suíno com geleia de jabuticaba
Reprodução/TV Anhanguera
Ingredientes
1 kg de lombo suíno
300g de geleia de jabuticaba
300g de requeijão cremoso
pastinha preparada com temperos à gosto
Tempero
100g de cebolinha
1 cebola
2 pimentas de cheiro
2 galhos de alecrim
5 dentes de alho
3 folhas de rúcula
1 colher rasa de sal
LEIA TAMBÉM:
Patê de banana: Jornal do Campo ensina receita saudável e saborosa
Doce de pau de mamão: Jornal do Campo ensina receita da tradicional festa do doce no distrito de Pirenópolis
Carneiro ao molho de jabuticaba: Jornal do Campo ensina receita com toque regional
Geleia
jabuticaba
água
açúcar
Modo de preparo
Para fazer a receita, é preciso preparar antes o tempero. A chefe misturou os ingredientes (veja acima) com um pouco de água no liquidificador até atingir a consistência desejada. Para a geleia, foi utilizado jabuticaba, água e açúcar. Se preferir, pode comprá-la pronta.
Com tudo separado, o primeiro passo é cortar o lombo em três partes, formando uma “manta”. Após isso, Josi faz furos na carne e a tempera bem. Depois de temperar, chegou a hora de rechear o lombo. Primeiro, coloque a geleia, espalhe, e, em seguida, acrescente o requeijão.
Com a carne recheada, enrole o lombo como um “rocambole”, cubra com papel alumínio e leve ao forno em 200ºC por uma hora.
Após os 60 minutos, já pode retirar do forno. Se necessário, deixe dourar um pouquinho. Com a carne pronta, é só decorar e servir!
📱 Veja outras notícias da região no g1 Goiás.
VÍDEOS: veja as receitas do Jornal do Campo
